Їжа як культура
Їжа як культура

Про сучасне та минуле гастрономічної культури України. У кожному випуску дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко розповідатиме про те, які кулінарні звички допомагають нам пережити цю війну, якими стравами ми можемо пишатись, а також розплутає детективні історії навколо салату олів’є.

Передачі з архіву Культури

15.06.2024 12:34:58 Їжа як культура

Не тільки кімчі: які українські ферментовані страви варто додати в свій раціон?

14.06.2024 12:35:47 Їжа як культура

Вегетаріанство й українська традиція: говоримо про пісні страви в сучасному українському раціоні

13.06.2024 12:35:05 Їжа як культура

Крім борщу та вареників: які страви української кухні варто повернути на свій стіл?

12.06.2024 12:35:13 Їжа як культура

Не тільки Різдво та Великдень, або чому до наших днів найкраще збереглися саме обрядові страви цих свят?

11.06.2024 12:34:42 Їжа як культура

Город і український стіл: що вирощують та як це впливає на домашнє меню?

10.06.2024 12:34:57 Їжа як культура

Їжа на українському весіллі: коровай та розганяйло

03.11.2023 12:39:59 Їжа як культура

Що таке “радянська кухня”? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як

02.11.2023 12:39:59 Їжа як культура

Чи існувала ресторанна культура в радянську добу? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як

01.11.2023 12:39:59 Їжа як культура

Хто вам їсти варить, або Чому радянські заклики проти кухонного рабства  залишилися порожніми гаслами? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як

31.10.2023 12:40:00 Їжа як культура

“Балаклійські оладки”, або Їжа як інструмент формування ідентичності . Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як