У цьому році традиційні святкові продукти зросли в ціні на 40-60%.
Про це розповів у коментарі Радіо НВ голова Аграрного комітету при Торгово-промисловій палаті України Олег Юхновський.
Ціни підвищуються через зростання вартості інгредієнтів, каже Юхновський. Майже вдвічі подорожчали яйця. Здорожчання молока, масла - від 30% до 40%. А от собівартість дріжджів та цукру, навпаки, зменшилася, хоча і не суттєво. Вартість Кагору майже не змінилася. За підрахунками фахівців Української аграрної конфедерації, середній великодній кошик обійдеться майже у 300 гривень.
За останні три роки кияни замовляли приблизно однакову кількість пасок, розповіла у коментарі Радіо НВ власник гастрономічного проекту Кіфлик Тетяна Юрович. Проте собівартість виробництва пасхальних продуктів збільшилася щонайменше вдвічі у порівнянні з минулим роком. А от обсяги замовлення великодніх кошиків зросли на третину порівняно з 2017-м, відзначила Юрович.
"Вартість пасхального продуктового набору - пасочок в тому числі - збільшилася буквально в два рази, - порівнює Юрович. – Передусім це м'ясо, молочні продукти. Якщо ви хочете гарне масло в паску, то зараз гарне масло вартує 48-200 грн, щоб паска вдалася, була така як потрібно. Ну і молоко - якщо ви обираєте гарної жирності, то це близько 35-40 грн за літр. М’ясні продукти також – звичайно, що і їхня вартість зросла. Якщо минулого року кілограм якогось м’ясного виробу вартував 120 грн, то тепер це 220 грн".
Господині останнім часом обирають самостійне приготування. Про такий тренд Радіо НВ розповіла власниця дитячого ресторану Бебі бар Оксана Заніна. Хоча процес приготування пасок – трудомісткий, на кухні потрібно буде провести щонайменше ніч, каже Заніна.
"Це ж взагалі сакральний процес, потрібно дотримуватися маси моментів і умов, - нагадує Заніна. - Не повинно бути протягів, не повинно бути гучних звуків. Щоб тісто підійшло, його ставлять, загортають, воно має піднятися. Дійсно, якщо до цього ставиться як до чарівного дійства, як до кулінарної творчості, то це досить тривалий процес".
Водночас протягом останніх декількох років серед українців все популярнішими стають предмети декору і аксесуари до Великодня, розповів у коментарі Радіо НВ керівник творчої платформи Crafta.ua Олександр Юр’єв. За його словами, протягом останніх двох-трьох років українці обирають сувеніри як для себе, так і для гостей. Все більшої популярності набувають творчі подарунки.
"Є великий попит на всілякі інтерактивні речі. У людей довгі вихідні, їм потрібно чимось зайнятися. Їм не стільки потрібні готові крашанки, скільки всіх цікавить більше процес - чимось зайняти дітей, себе, - розповідає Юр'єв. - Тому дуже активно купують в цьому році набори для того, щоб готуватися до свята, набори для розфарбовування, наклеєчки з різними візерунками - те, що дозволить самому зробити якісь прикраси без особливих навичок".
За словами Юр’єва, вартість подарунків і декору на Великдень в цьому році дещо збільшилася. За вінки або кошики доведеться заплатити від 300 до 400 грн. Найдорожчими будуть текстильні вироби. Цей елемент декору обійдеться приблизно у 800 грн.
